Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
Préparation
-
1
Verser la sauce tomate dans une petite casserole et la placer sur feu moyen-doux. Amener juste à un léger frémissement, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache.
-
2
Pendant que la sauce tomate chauffe, ajouter dans un petit bol la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel, le sucre, les flocons de céleri séché, le poivre noir moulu, l’origan séché, le basilic séché, le GMS (si utilisé), la fécule de maïs (si utilisée) et l’acide citrique (si utilisé).
-
3
Mélanger les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, en écrasant les petits grumeaux de fécule ou d’épices avec le dos d’une cuillère.
-
4
Une fois que la sauce tomate frémit doucement, baisser le feu au minimum. Incorporer progressivement le mélange d’ingrédients secs à la sauce en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux, surtout si vous utilisez de la fécule de maïs.
-
5
Laisser ensuite mijoter doucement la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs se soient bien fondues et que la sauce ait légèrement épaissi. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec un peu plus de sel, de poivre noir ou de poudre d’ail si souhaité.
-
6
Servir la sauce chaude sur des spaghetti cuits ou vos pâtes préférées, ou l’utiliser comme base pour d’autres plats comme des pâtes gratinées ou une pizza.
Sauce spaghetti rapide avec les ingrédients du placard
Cette recette, inspirée par le cuisinier maison Steven Minogue, consiste à transformer une simple sauce tomate en boîte en une sauce spaghetti savoureuse et réconfortante en utilisant uniquement des aromates séchés. Aucun éminçage, pas de longs temps de mijotage : seulement quelques ingrédients de placard bien choisis et une cuisson douce.
Pourquoi cette sauce spaghetti fonctionne - 100 % placard : utilise de l’oignon, de l’ail, du céleri, du basilic, de l’origan et du poivre noir séchés — idéale quand vous n’avez plus de produits frais. - Saveur équilibrée : une touche de sucre adoucit l’acidité des tomates, tandis que l’acide citrique facultatif apporte une note vive si vous aimez un peu plus de peps. - Personnalisable : le GMS et la fécule de maïs sont facultatifs ; utilisez-les ou non selon vos préférences. Vous pouvez facilement augmenter le piquant, les herbes ou l’ail selon votre goût. - Rapide, avec un goût de mijoté : un doux frémissement de 10 à 15 minutes permet aux épices séchées de s’ouvrir et de se fondre dans la sauce, pour une saveur plus développée que si l’on se contentait de mélanger et servir.
Idées de service et d’accompagnements - Spaghetti classique : mélangez la sauce avec des spaghetti bien chauds ou la forme de pâtes que vous préférez ; terminez avec du parmesan ou du pecorino râpé et un filet d’huile d’olive. - Avec de la viande : faites revenir du bœuf, de la dinde ou de la saucisse italienne, puis ajoutez cette sauce et laissez mijoter 5 minutes de plus. - Plats gratinés : utilisez-la comme base rapide pour des pâtes au four, une lasagne ou des coquilles farcies. - Pizza ou focaccia : laissez la sauce refroidir et étalez-en une fine couche sur une pâte à pizza ou des pains plats avant de garnir et d’enfourner. - Coulis pour légumes : nappez des courgettes, de l’aubergine ou de la courge spaghetti rôties pour un repas plus léger.
Zoom sur les épices Cette recette mise sur des herbes et aromates plutôt que sur des légumes frais :
- Organic Onion Powder et Organic Garlic Powder apportent une saveur de longue cuisson en quelques secondes.
- Organic Oregano et le basilic séché offrent des notes classiques d’inspiration italienne.
- Organic Black Pepper donne un piquant doux et de la profondeur.
Comme tout est séché, cette sauce est très régulière — idéale les soirs de semaine où vous souhaitez un résultat fiable avec un minimum d’efforts.
Astuces pour plus de saveur
L'épice derrière cette recette.
Notre poudre d'oignon bio apporte tout l'arôme des oignons frais dans votre cuisine, sans les larmes. Moulue à partir...
Acheter maintenant
