Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- Donuts
- Enrobage sucre-cannelle
Préparation
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1
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez légèrement des moules à donuts ou une plaque à donuts avec un spray antiadhésif ou en les badigeonnant de beurre fondu.
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2
Dans un grand saladier, fouettez la farine, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 1 cuillère à soupe de cannelle moulue jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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3
Dans un autre saladier de taille moyenne, fouettez ensemble le sucre, le lait et le vinaigre blanc. Ajoutez l’œuf, 1/2 cup de compote de pomme plus 1 cuillère à soupe, et 2 cuillères à soupe de beurre fondu ; fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
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4
Coupez la pomme en tout petits dés afin qu’elle cuise de manière uniforme. Incorporez les dés de pomme dans les ingrédients liquides.
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5
Versez les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs. Fouettez délicatement ou mélangez avec une spatule juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine sèche ; ne mélangez pas trop. La pâte sera épaisse.
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6
Transférez la pâte dans un grand sac plastique refermable ou une poche à douille. Coupez un petit coin et remplissez de pâte les moules à donuts préparés, en les remplissant à environ 3/4 de leur hauteur.
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7
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes environ, jusqu’à ce que les donuts soient gonflés, légèrement dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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8
Sortez la plaque du four et laissez les donuts refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Démoulez-les ensuite délicatement sur une grille et laissez-les tiédir jusqu’à ce qu’ils soient juste chauds au toucher.
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9
Pour l’enrobage, versez 3 cuillères à soupe de beurre fondu dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, mélangez 1/3 cup de sucre et 2 cuillères à café de cannelle moulue.
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10
En travaillant avec un donut tiède à la fois, badigeonnez-le légèrement ou trempez-le dans le beurre fondu, puis roulez-le ou saupoudrez-le généreusement avec le mélange sucre-cannelle jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Servez tiède ou à température ambiante.
Donuts cuits à la pomme et à la cannelle
Ces donuts cuits à la pomme et à la cannelle offrent tout ce que l’on recherche dans un dessert d’automne : moelleux, légèrement sucrés et délicatement parfumés aux épices chaleureuses. Ils sont cuits au four plutôt que frits, pour retrouver le plaisir des donuts maison avec un peu moins de travail et de matière grasse.
Pourquoi cette recette fonctionne bien
- Cuits, pas frits – Pas de grande friture ni de grosse casserole d’huile : il suffit de mélanger, pocher et cuire.
- Véritable saveur de pomme – Des dés de pomme fraîche et de la compote apportent moelleux, texture et douceur naturelle.
- Une belle intensité de cannelle – Une bonne quantité de cannelle moulue dans la pâte et dans le sucre d’enrobage donne un goût de donuts de foire d’automne classique.
- Rapides et simples – Environ 15 minutes de préparation et une courte cuisson : idéal pour les matins de week-end ou une pause gourmande entre amis.
Le rôle des épices
La cannelle est la vedette ici. Elle parfume la pâte puis termine les donuts dans leur croûte de sucre croquante. Utiliser une cannelle de grande qualité, comme la Organic Ceylon Cinnamon, apporte une saveur naturellement douce et parfumée qui s’accorde particulièrement bien avec la pomme sans devenir amère.
Idées de service et d’accompagnements
- Servez-les tièdes avec une tasse de café, de cidre chaud ou de chaï.
- Ajoutez un filet de sauce caramel pour une ambiance donuts pomme-caramel.
- Transformez-les en dessert en les servant avec une boule de glace vanille.
- Glissez les restes dans les boîtes à lunch ou savourez-les comme collation de l’après-midi avec un thé.
Préparation à l’avance & conservation
- Conservation : Gardez les donuts complètement refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une texture optimale, ajoutez l’enrobage sucre-cannelle le jour du service.
- Congélation : Congelez les donuts non enrobés en une seule couche, puis transférez-les dans un sac de congélation pour 2 mois maximum. Laissez-les décongeler à température ambiante, réchauffez-les légèrement au four, puis badigeonnez-les de beurre et enrobez-les de sucre à la cannelle.
Profitez de ces donuts cuits à la pomme et à la cannelle chaque fois que vous avez envie d’une douceur réconfortante inspirée de l’automne, sans recourir à la friture.
Astuces pour plus de saveur
L'épice derrière cette recette.
Idéale pour la pâtisserie, les boissons chaudes, le muesli, le porridge, le chaï et les plats orientaux. La cannelle ...
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