Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- Pour le poulet
- Pour les légumes
- Garniture facultative
Préparation
-
1
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante) / 425°F. Huilez légèrement un grand plat à rôtir ou un plat allant au four pouvant contenir les cuisses de poulet en une seule couche.
-
2
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de sel, 1/2 c. à c. de poivre noir, 2 c. à c. d’origan séché, le zeste de citron et l’ail haché pour obtenir une pâte épaisse.
-
3
Frottez la pâte à l’origan et à l’ail sur toute la surface des cuisses de poulet, en veillant à en glisser un peu sous la peau si possible. Mettez de côté pendant que vous préparez les légumes.
-
4
Dans le plat à rôtir préparé, ajoutez les morceaux de pommes de terre, les quartiers d’oignon rouge et les tomates cerises. Arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive, puis saupoudrez de 1 c. à c. d’origan séché, 1/2 c. à c. de sel et 1/4 c. à c. de poivre noir. Mélangez bien pour enrober uniformément les légumes et étalez-les en une couche à peu près régulière.
-
5
Disposez les cuisses de poulet assaisonnées sur les légumes, côté peau vers le haut. Versez le jus du citron autour du poulet (et non directement dessus) afin qu’il parfume les légumes et les sucs de cuisson.
-
6
Faites rôtir dans le four préchauffé pendant 35–45 minutes, jusqu’à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante, que le jus qui s’en écoule soit clair lorsque vous le piquez, et que la température interne atteigne 75°C / 165°F. Remuez les légumes une fois à mi-cuisson, si vous le souhaitez, pour favoriser un brunissement uniforme.
-
7
Si le poulet est cuit mais que vous souhaitez une peau encore plus croustillante, placez le plat sur la grille supérieure et faites griller 2–3 minutes, en surveillant bien pour éviter que cela ne brûle.
-
8
Sortez le plat du four et laissez reposer le poulet 5 minutes. Parsemez d’origan frais ou de persil et de feta émiettée, si vous en utilisez. Nappez le poulet et les légumes des sucs parfumés et servez bien chaud.
Cuisses de poulet rôties à l’origan, façon grecque, avec tomates et pommes de terre
Cette recette facile de poulet au four met l’origan à l’honneur : une herbe méditerranéenne classique qui aime l’huile d’olive, l’ail et le citron. Les cuisses de poulet rôtissent sur un lit de pommes de terre, d’oignons et de tomates cerises, en s’imbibant de tous les jus parfumés aux herbes pour que chaque bouchée soit riche et pleine de saveur.
L’origan est étroitement apparenté à la marjolaine et est une herbe emblématique de la cuisine grecque, en particulier avec l’agneau et le poulet. Ici, il tient le premier rôle, soutenu par de l’origan biologique, de l’ail et une touche de poivre noir biologique pour créer une sauce de cuisson savoureuse et aromatique.
Pourquoi cette recette de poulet à l’origan fonctionne bien
- Origan en deux couches – l’origan séché assaisonne à la fois le poulet et les légumes, de sorte que la saveur traverse tout le plat.
- Cuisson tout-en-un – tout rôtit ensemble, pour un poulet parfaitement cuit et des légumes tendres et caramélisés, avec presque aucune vaisselle.
- Peau croustillante, viande juteuse – une cuisson à haute température et un simple mélange d’épices gardent le poulet moelleux à l’intérieur tandis que la peau devient dorée et croustillante.
- Souple et indulgente – remplacez les légumes selon ce que vous avez sous la main, et utilisez de l’origan frais ou séché.
Idées de service et d’accompagnement
Servez ce poulet à l’origan façon grecque directement dans le plat de cuisson, avec une salade verte ou une simple salade concombre-tomate. Ajoutez du pain croustillant, du pain pita chaud ou du riz au citron pour profiter des jus parfumés aux herbes.
À accompagner de : - Une salade de style grec avec feta, olives et concombres - Des haricots verts vapeur assaisonnés d’huile d’olive, de citron et encore un peu d’origan - Du yaourt nature ou du tzatziki à côté pour un contraste rafraîchissant
Ce plat est idéal pour un dîner en semaine, mais il est assez raffiné pour recevoir de façon décontractée : il parfume la cuisine d’ail et d’origan pendant la cuisson et fait toujours belle impression sur la table.
Astuces pour plus de saveur
L'épice derrière cette recette.
Notre poivre noir biologique est le grand classique intemporel des épices. Fait à partir de grains de poivre soigneus...
Acheter maintenant
