Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- Pour les gnocchis gratinés
- Sauce crémeuse
- Gratin au fromage
- Garniture facultative
Préparation
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1
Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) / 400 °F. Huilez légèrement un plat à gratin de taille moyenne (environ 20 x 30 cm).
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2
Répartissez les cubes de courge butternut sur une plaque de cuisson. Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu, puis mélangez pour bien enrober. Faites rôtir 15 à 20 minutes, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres et commencent à dorer sur les bords.
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3
Pendant que la courge rôtit, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les gnocchis selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, généralement 2 à 3 minutes. Égouttez bien et réservez.
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4
Préparez la sauce crémeuse : dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen. Ajoutez l’Ail en poudre bio, l’Oignon en poudre bio et le Mélange italien bio. Remuez pendant 30 secondes pour faire éclore les arômes des épices, en veillant à ne pas les laisser brûler.
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5
Versez le bouillon de légumes et portez à léger frémissement. Ajoutez la crème entière et le parmesan, en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse. Goûtez et assaisonnez avec environ 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu, en ajustant selon vos préférences. Retirez du feu.
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6
Quand la courge est tendre, sortez-la du four. Baissez la température du four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) / 375 °F.
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7
Dans un grand saladier, mélangez les gnocchis cuits, la courge rôtie et les épinards hachés. Versez la sauce chaude à la crème par-dessus et mélangez délicatement jusqu’à ce que les épinards commencent à flétrir et que tout soit bien enrobé.
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8
Versez le mélange dans le plat à gratin préparé, en l’étalant en une couche uniforme. Parsemez uniformément de mozzarella râpée (ou d’un autre fromage à pâte filée).
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9
Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, légèrement bouillonnant et doré par endroits, et que la sauce soit bien chaude à cœur.
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10
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes pour qu’il se fixe légèrement. Parsemez de basilic ou de persil ciselé si vous en utilisez, puis servez bien chaud, avec un peu de parmesan supplémentaire et davantage de poivre noir moulu à table, si vous le souhaitez.
Gnocchis gratinés crémeux à la courge & aux épinards
Quand le temps se rafraîchit, ces gnocchis gratinés crémeux à la courge et aux épinards sont le genre de dîner chaleureux et fromager qui fait venir tout le monde à table. De tendres gnocchis cuisent dans une sauce crème onctueuse avec de la courge rôtie légèrement sucrée, des épinards fondants et un gratin de fromage doré et bouillonnant.
Nous construisons doucement les saveurs avec de la poudre d’ail bio, de la poudre d’oignon bio et une touche de mélange italien bio, pour une sauce qui a le goût d’avoir mijoté des heures alors que ce plat reste simple et prêt en 30 minutes. Il est idéal pour les soirs de semaine où l’on a quand même envie d’un vrai plat réconfortant au four.
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Pourquoi ce gratin de gnocchis fonctionne bien
- Véritable plat réconfortant – fromager, crémeux et servi bien chaud à la sortie du four.
- Riche en légumes – la courge rôtie et tout un sachet d’épinards apportent un bel équilibre.
- Adapté aux soirs de semaine – se prépare avec des gnocchis longue conservation ou frais et ne nécessite qu’une poêle et un plat à gratin.
- Flexible – remplacez la courge, les légumes verts ou le fromage par ce que vous avez sous la main.
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Idées de service & d’accompagnement
- Servez en plat principal avec une salade verte croquante assaisonnée de citron et d’huile d’olive pour équilibrer la richesse du plat.
- Ajoutez un accompagnement de pain à l’ail ou de pain au levain bien croustillant pour savourer la moindre goutte de sauce.
- Accompagnez d’un vin blanc léger (comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc) ou d’une eau pétillante au citron pour quelque chose de rafraîchissant.
- Pour plus de protéines, ajoutez des noix ou des pignons légèrement torréfiés juste avant de servir.
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Adaptez-le à votre goût
- Plus relevé : ajoutez une pincée de flocons de piment bio ou une petite pincée de cayenne bio dans la sauce.
- Sans gluten : utilisez des gnocchis sans gluten et vérifiez que votre bouillon ne contient pas de gluten.
- Plus léger : utilisez de la crème légère (type crème fleurette allégée) et réduisez un peu la quantité de fromage sur le dessus.
- Plus riche : incorporez une cuillerée de crème supplémentaire ou un petit morceau de beurre juste avant d’enfourner.
Ce gratin de gnocchis crémeux se conserve bien, il est donc parfait pour la cuisine en grande quantité ou la préparation de lunchs. Gardez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien brûlants.
Astuces pour plus de saveur
L'épice derrière cette recette.
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