Cardamome bio
Pourquoi une pincée de cardamome va si loin
La cardamome verte est le fruit séché d’une plante des collines indiennes, et dans chaque gousse se nichent une douzaine de petites graines noires. Moulue, elle est douce, citronnée et résineuse, l’un des arômes les plus intenses de l’étagère à épices. Cette intensité fait qu’une petite quantité suffit à parfumer tout un plat.
Un chaï comme il est censé avoir du goût
Thé noir, lait, cardamome, cannelle, gingembre et un peu de sucre. Laissé à frémir, pas simplement infusé.
L’épice de boulangerie du Nord
En Scandinavie, on pâtisse avec la cardamome comme l’Allemagne pâtisse avec la cannelle : dans les brioches, les tresses et les pains de Noël. On la retrouve aussi dans chaque mélange pour Lebkuchen et dans les Spekulatius. Pour une pâte sucrée, comptez une demi-cuillère à café de cardamome moulue pour 500 g de farine comme point de départ.
L’histoire de la cardamome
La cardamome pousse à l’état sauvage dans les Ghâts occidentaux, dans le sud de l’Inde, où elle était récoltée bien avant d’être cultivée. Les marchands arabes l’ont portée jusqu’à la Méditerranée, les Vikings l’ont emmenée vers le nord jusqu’en Scandinavie, et au 20ᵉ siècle le Guatemala est devenu le plus grand producteur mondial. Elle a toujours été l’une des épices les plus coûteuses, c’est pourquoi on l’utilise en petites pincées.
Certifié bio, de l'intérieur comme de l'extérieur
Chaque produit porte le label bio européen et respecte le règlement bio de l'UE — certifié bio, chaque lot testé.
Pourquoi Organiqly ?
Du champ à votre garde-manger, chacune de nos décisions est guidée par la qualité, l’intégrité et l’attention portée à la terre comme à vous.
Certifié biologique
Certifié UE et Allemagne pour chaque produit. Certifié bio, chaque lot testé.
Arôme intense
Récolté à pleine maturité, immédiatement mis sous scellé — goûtez la différence.
Transformation délicate
Séché en douceur et moulu pour préserver les huiles volatiles que la nature y a mises.
Conditionné en Allemagne
Rempli et scellé en petites séries en Allemagne.
Sachet refermable et recyclable
Sachet à fond plat avec zip en film mono-PP – préserve l'arôme et la couleur, recyclable après usage.
Testé en laboratoire
Chaque lot est contrôlé de façon indépendante pour les métaux lourds et les résidus de pesticides.
Bon à savoir
Détails du produit
Ingrédients
* issu de l'agriculture biologique certifiée
Informations produit
- Quantité nette
- 125g
- Origine
- Guatemala, Tanzanie (agriculture non UE)
- Allergènes
- Ne contient aucun ingrédient soumis à l'étiquetage des allergènes selon le règlement (UE) 1169/2011.
- Conservation
- À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Refermer le sachet après ouverture. - À consommer de préférence avant
- Voir la date de durabilité minimale imprimée sur le sachet.
- Organisme de contrôle bio
- EE-ÖKO-03 / DE-ÖKO-060
- Exploitant du secteur alimentaire responsable
- Organiqly OÜ
Tornimäe tn 5
10145 Tallinn, Estonia
