Kardamom
Warum eine Prise Kardamom so viel bewirkt
Grüner Kardamom ist die getrocknete Frucht einer Pflanze aus den indischen Hügeln, und in jeder Kapsel sitzen ein Dutzend kleine schwarze Samen. Gemahlen ist er süß, zitrusartig und harzig – eines der intensivsten Aromen im Gewürzregal. Diese Intensität ist der Grund, warum jede Speise nur eine kleine Menge braucht.
Chai, so wie er schmecken soll
Schwarzer Tee, Milch, Kardamom, Zimt, Ingwer und ein wenig Zucker. Sanft geköchelt, nicht nur gezogen.
Das nördliche Backgewürz
In Skandinavien wird mit Kardamom gebacken, wie in Deutschland mit Zimt: in Hefeschnecken, Zöpfen und Weihnachtsbroten. Er steckt auch in jedem deutschen Lebkuchengewürz und in Spekulatius. Für einen süßen Teig sind ein halber Teelöffel gemahlener Kardamom pro 500 g Mehl ein guter Ausgangspunkt.
Die Geschichte des Kardamoms
Kardamom wächst wild in den Westghats in Südindien, wo er lange gesammelt wurde, bevor man begann, ihn anzubauen. Arabische Händler brachten ihn ins Mittelmeergebiet, die Wikinger trugen ihn weiter nach Skandinavien, und im 20. Jahrhundert wurde Guatemala zum größten Anbauland der Welt. Kardamom zählt seit jeher zu den teuersten Gewürzen, weshalb er meist nur in Prisen verwendet wird.
Bio-zertifiziert, durch und durch
Jedes Produkt trägt das EU-Bio-Siegel und erfüllt die EU-Öko-Verordnung — bio-zertifiziert, jede Charge geprüft.
Warum Organiqly?
Vom Anbau bis in deine Vorratskammer – jede unserer Entscheidungen wird von Qualität, Integrität und Sorgfalt geleitet, für die Erde und für dich.
Zertifiziert biologisch
EU- und in Deutschland zertifiziert für jedes Produkt. Bio-zertifiziert, jede Charge geprüft.
Volles Aroma
Zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und direkt luftdicht verpackt – man schmeckt den Unterschied.
Schonend verarbeitet
Schonend getrocknet und gemahlen, damit die flüchtigen Öle erhalten bleiben, die die Natur hineingelegt hat.
Abgefüllt in Deutschland
In kleinen Chargen in Deutschland abgefüllt und versiegelt.
Wiederverschließbarer, recycelbarer Beutel
Standbodenbeutel mit Zipper aus Mono-PP-Folie – schützt Aroma und Farbe, nach Gebrauch recycelbar.
Laborgeprüft
Jede Charge wird unabhängig auf Schwermetalle und Pestizidrückstände geprüft.
Gut zu wissen
Produktdetails
Zutaten
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Produktinformationen
- Nettofüllmenge
- 125g
- Herkunft
- Guatemala, Tansania (Nicht-EU-Landwirtschaft)
- Allergene
- Enthält keine Zutaten, die nach der EU-Verordnung 1169/2011 als Allergene gekennzeichnet werden müssen.
- Aufbewahrung
- Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Beutel nach dem Öffnen wieder verschließen. - Mindesthaltbarkeit
- Siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Beutel.
- Öko-Kontrollstelle
- EE-ÖKO-03 / DE-ÖKO-060
- Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
- Organiqly OÜ
Tornimäe tn 5
10145 Tallinn, Estonia
