Nährwerte pro Portion
Zutaten
- Für das Hähnchen
- Für das Gemüse
- Optionale Garnitur
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Eine große Bratreine oder Auflaufform, in der die Hähnchenschenkel in einer Schicht Platz haben, leicht einölen.
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2
Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer, 2 TL getrockneten Oregano, die Zitronenschale und den gehackten Knoblauch zu einer dicken Paste verrühren.
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3
Die Oregano-Knoblauch-Paste rundum auf den Hähnchenschenkeln verreiben und, wo möglich, auch etwas unter die Haut streichen. Beiseitestellen, während Sie das Gemüse vorbereiten.
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4
In die vorbereitete Bratreine die Kartoffelstücke, die Zwiebelscheiben und die Kirschtomaten geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, dann mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer bestreuen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig überzogen ist, und in einer möglichst gleichmäßigen Schicht verteilen.
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5
Die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse setzen. Den Zitronensaft um das Hähnchen herum (nicht direkt darauf) gießen, damit er das Gemüse und den Bratensaft aromatisiert.
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6
Im vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, klarer Fleischsaft austritt und die Kerntemperatur 75°C erreicht. Das Gemüse nach Wunsch einmal nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit es gleichmäßiger bräunt.
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7
Wenn das Hähnchen gar ist, Sie aber noch knusprigere Haut wünschen, die Form auf die oberste Schiene stellen und 2–3 Minuten unter dem Grill knusprig werden lassen, dabei aufmerksam bleiben, damit nichts verbrennt.
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8
Aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Mit gehacktem frischem Oregano oder Petersilie und zerbröckeltem Feta bestreuen, falls verwendet. Den kräuterigen Bratensaft über Hähnchen und Gemüse löffeln und heiß servieren.
Hähnchenschenkel nach griechischer Art mit Oregano, Tomaten und Kartoffeln
Dieses einfache Ofenrezept für Hähnchen dreht sich ganz um Oregano: das klassische mediterrane Kraut, das Olivenöl, Knoblauch und Zitrone liebt. Hähnchenschenkel garen auf einem Bett aus Kartoffeln, Zwiebeln und Kirschtomaten und nehmen dabei alle kräuterigen Säfte auf, sodass jeder Bissen aromatisch und voll im Geschmack ist.
Oregano ist eng mit Majoran verwandt und ein typisches Kraut in der griechischen Küche, besonders zu Lamm und Hähnchen. Hier spielt er die Hauptrolle, unterstützt von organic oregano, Knoblauch und einem Hauch organic black pepper, die zusammen eine herzhafte, aromatische Ofensauce ergeben.
Darum funktioniert dieses Oregano-Hähnchen-Rezept
- Oregano in zwei Schichten – getrockneter Oregano würzt sowohl das Hähnchen als auch das Gemüse, sodass sich das Aroma durch das ganze Gericht zieht.
- Praktisches Ein-Blech-Gericht – alles gart gemeinsam im Ofen, ergibt perfekt gegartes Hähnchen und weiches, karamellisiertes Gemüse und macht kaum Abwasch.
- Knusprige Haut, saftiges Fleisch – kräftige Hitze und eine einfache Gewürzpaste halten das Hähnchen innen zart, während die Haut goldbraun und knusprig wird.
- Flexibel und unkompliziert – tauschen Sie das Gemüse nach Vorrat aus und verwenden Sie je nach Saison frischen oder getrockneten Oregano.
Servier- und Kombinationsideen
Servieren Sie dieses Oregano-Hähnchen nach griechischer Art direkt aus der Ofenform mit einem grünen Salat oder einem einfachen Gurken-Tomaten-Salat. Dazu passen knuspriges Brot, warmes Pitabrot oder zitroniger Reis, um die kräuterigen Säfte aufzunehmen.
Dazu passen: - Ein griechischer Salat mit Feta, Oliven und Gurken - Gedämpfte grüne Bohnen mit Olivenöl, Zitrone und extra Oregano - Naturjoghurt oder Tzatziki als kühler Gegenpart
Dieses Gericht eignet sich gut für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche und ist zugleich besonders genug für entspanntes Beisammensein: Beim Braten erfüllt es die Küche mit dem Duft von Oregano und Knoblauch und macht auf dem Tisch richtig etwas her.
Tipps für besseren Geschmack
Das Gewürz hinter diesem Rezept.
Unser Bio-Schwarzer Pfeffer ist der zeitlose Klassiker unter den Gewürzen. Aus sorgfältig ausgewählten, sonnengetrock...
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