Nährwerte pro Portion
Zutaten
- Für die Ofen-Gnocchi
- Cremige Sauce
- Käsige Haube
- Optionales Topping
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) leicht einfetten.
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2
Die Butternut-Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und alles gut vermengen. 15–20 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis der Kürbis gerade zart ist und an den Rändern zu bräunen beginnt.
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3
Während der Kürbis im Ofen ist, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen, meist 2–3 Minuten. Gut abgießen und beiseitestellen.
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4
Für die cremige Sauce in einem mittleren Topf 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Organic Garlic Powder, Organic Onion Powder und Organic Italian Seasoning hinzufügen. 30 Sekunden rühren, damit sich die Aromen entfalten, dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
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5
Die Gemüsebrühe zugießen und sanft zum Köcheln bringen. Die Schlagsahne und den Parmesan hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Abschmecken und mit etwa 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, nach Geschmack anpassen. Vom Herd nehmen.
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6
Wenn der Kürbis zart ist, aus dem Ofen nehmen. Die Ofentemperatur auf 190°C (170°C Umluft) reduzieren.
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7
In einer großen Schüssel die gekochten Gnocchi, den gerösteten Kürbis und den gehackten Spinat mischen. Die warme Sahnesauce darübergießen und alles behutsam vermengen, bis der Spinat zu welken beginnt und alles gleichmäßig überzogen ist.
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8
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Mozzarella (oder anderen Schmelzkäse) gleichmäßig darüber streuen.
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9
10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, blubbernd und stellenweise goldbraun ist und die Sauce vollständig durchgewärmt ist.
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10
Aus dem Ofen nehmen und die Form 5 Minuten stehen lassen, damit das Gericht etwas fest wird. Nach Belieben mit gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen und heiß servieren, gerne mit extra Parmesan und weiterem frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer am Tisch.
Cremige Ofen-Gnocchi mit Kürbis & Spinat
Wenn es draußen kühler wird, sind diese cremigen Ofen-Gnocchi mit Kürbis und Spinat genau das gemütliche, käsige Abendessen, das alle schnell an den Tisch bringt. Zarte Gnocchi backen in einer reichhaltigen Sahnesauce mit süß geröstetem Kürbis, zusammengefallenem Spinat und einer goldenen, blubbernden Käsekruste.
Die Aromen bauen wir behutsam auf – mit organic garlic powder, organic onion powder und einem Hauch organic Italian seasoning, sodass die Sauce schmeckt, als hätte sie stundenlang gekocht, obwohl dieses Gericht in etwa 30 Minuten zubereitet ist. Ideal für volle Wochentage, an denen du dir trotzdem ein echtes Ofen-Soulfood wünschst.
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Warum dieses Gnocchi-Gratin funktioniert
- Echtes Comfort Food – käsig, cremig und ofenheiß serviert.
- Voller Gemüse – gerösteter Kürbis und eine ganze Portion Spinat sorgen für mehr Ausgleich.
- Alltagstauglich – nutzt haltbare oder gekühlte Gnocchi und kommt mit einer Pfanne plus Auflaufform aus.
- Flexibel – Kürbis, Blattgemüse oder Käse lassen sich gut nach Vorrat austauschen.
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Servier- & Kombi-Ideen
- Als Hauptgericht mit einem knackigen grünen Salat servieren, mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht – das nimmt etwas von der Reichhaltigkeit.
- Dazu Knoblauchbrot oder warmes, knuspriges Sauerteigbrot reichen, um auch den letzten Rest Sauce aufzunehmen.
- Mit einem leichten Weißwein (wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc) oder sprudelndem Wasser mit Zitrone für eine erfrischende Begleitung servieren.
- Für extra Protein kurz vor dem Servieren mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen toppen.
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Mach es zu deinem Gericht
- Würziger: Eine Prise organic chili flakes oder eine kleine Prise organic cayenne pepper in die Sauce geben.
- Glutenfrei: Glutenfreie Gnocchi verwenden und darauf achten, dass auch die Brühe glutenfrei ist.
- Leichter: Halbrahm (leichtere Sahne) verwenden und die Menge des Käses darüber etwas reduzieren.
- Kräftiger: Vor dem Überbacken einen zusätzlichen Löffel Sahne oder ein Stückchen Butter unterrühren.
Dieses cremige Gnocchi-Gratin lässt sich gut aufbewahren und eignet sich dadurch auch für Meal Prep oder vorbereitete Mittagessen. Reste im Kühlschrank lagern und im Ofen oder in der Mikrowelle behutsam erhitzen, bis alles wieder richtig heiß ist.
Tipps für besseren Geschmack
Das Gewürz hinter diesem Rezept.
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