Voedingswaarden per portie
Ingrediënten
- Voor de ovengnocchi
- Romige saus
- Kaaslaag
- Optionele garnering
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Vet een middelgrote ovenschaal (ongeveer 20 x 30 cm) licht in.
-
2
Verdeel de blokjes flespompoen over een bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper en hussel goed om. Rooster 15–20 minuten, halverwege omscheppend, tot de pompoen net gaar is en aan de randen begint te kleuren.
-
3
Breng terwijl de pompoen roostert een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze boven komen drijven, meestal 2–3 minuten. Giet goed af en zet opzij.
-
4
Maak de romige saus: verhit in een middelgrote pan 1 eetlepel olijfolie of boter op middelhoog vuur. Voeg de Organic Garlic Powder, Organic Onion Powder en Organic Italian Seasoning toe. Roer 30 seconden zodat de specerijen hun aroma goed afgeven, maar laat ze niet verbranden.
-
5
Schenk de groentebouillon erbij en breng rustig aan de kook. Voeg de slagroom en Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad is. Proef en breng op smaak met ongeveer 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, naar eigen voorkeur. Haal van het vuur.
-
6
Als de pompoen gaar is, haal je deze uit de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 190°C (170°C hetelucht).
-
7
Meng in een grote kom de gekookte gnocchi, geroosterde pompoen en gehakte spinazie. Schenk de warme romige saus erover en schep voorzichtig om tot de spinazie begint te slinken en alles gelijkmatig bedekt is.
-
8
Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk het uit in een gelijkmatige laag. Strooi de geraspte mozzarella (of andere smeltkaas) gelijkmatig over de bovenkant.
-
9
Bak 10–15 minuten, tot de kaas gesmolten, bubbelend en hier en daar goudbruin is en de saus door en door heet is.
-
10
Haal de schaal uit de oven en laat 5 minuten staan zodat het gerecht iets kan opstijven. Bestrooi eventueel met gehakte basilicum of peterselie en serveer heet, met extra Parmezaanse kaas en meer gemalen zwarte peper aan tafel als je wilt.
Romige ovengnocchi met pompoen & spinazie
Als het buiten kouder wordt, is deze romige ovengnocchi met pompoen en spinazie precies zo’n knus, kaasrijk diner waar iedereen voor aan tafel schuift. Zachte gnocchi garen in een rijke roomsaus met zoete geroosterde pompoen, geslonken spinazie en een goudbruine, bubbelende kaaskorst.
We bouwen de smaak rustig op met biologische knoflookpoeder, biologische uienpoeder en een vleugje biologische Italiaanse kruidenmix, zodat de saus smaakt alsof hij uren heeft staan sudderen, terwijl dit toch een makkelijk gerecht van 30 minuten is. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop je toch zin hebt in echte ovengerechten.
---
Waarom deze ovengnocchi zo goed is
- Echt comfortfood – romig, kaasrijk en loeiheet uit de oven.
- Rijk aan groenten – geroosterde pompoen en een hele zak spinazie zorgen voor een fijne balans.
- Doordeweeks-vriendelijk – gebruikt houdbare of gekoelde gnocchi en wordt bereid in één pan plus een ovenschaal.
- Flexibel – vervang de pompoen, bladgroenten of kaas door wat je in huis hebt.
---
Serveer- & combineertips
- Serveer als hoofdgerecht met een knapperige groene salade met citroen en olijfolie om de rijkdom te verzachten.
- Voeg een bijgerecht van knoflookbrood of warm, knapperig desembrood toe om elke laatste beetje saus op te dippen.
- Combineer met een lichte witte wijn (zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc) of bruiswater met citroen voor iets verfrissends.
- Voor extra eiwitten kun je vlak voor het serveren geroosterde walnoten of pijnboompitten erover strooien.
---
Maak het op jouw manier
- Pittiger: voeg een snufje biologische chilivlokken of een klein snufje biologische cayennepeper toe aan de saus.
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije gnocchi en zorg dat je bouillon glutenvrij is.
- Lichter: gebruik een mengsel van melk en lichte room (of kookroom) en iets minder kaas bovenop.
- Romeriger: roer vlak voor het bakken een extra eetlepel room of een klontje boter door het gerecht.
Deze romige gnocchischotel laat zich goed bewaren en is daarom ook fijn voor meal prep of het voorbereiden van lunches. Bewaar restjes in de koelkast en warm ze voorzichtig op in de oven of magnetron tot ze goed heet zijn.
Tips voor een betere smaak
Het kruid achter dit recept.
Onze biologische zwarte peper is de tijdloze klassieker onder de specerijen. Fijn gemalen uit zorgvuldig geselecteerd...
Nu kopen
