Voedingswaarden per portie
Ingrediënten
- Knoflook-sesamdressing
Bereiding
-
1
Was de komkommers en snijd beide uiteinden eraf. Snijd elke komkommer in korte stukjes (ongeveer 5–7 cm lang) en snijd elk stukje vervolgens dun in, waarbij je meerdere inkepingen maakt zonder helemaal door te snijden zodat de plakjes als een harmonica bij elkaar blijven.
-
2
Meng in een kom 500 ml water met 1 theelepel zout tot het is opgelost. Voeg de komkommers toe en laat ze 5–6 minuten in het zoute water weken om ze licht te kruiden en steviger te maken.
-
3
Giet de komkommers heel goed af en schud het overtollige water voorzichtig weg. Doe ze in een hersluitbare zak of een bakje met goed passend deksel.
-
4
Maak de dressing: Meng in een klein schaaltje 1 theelepel knoflookpasta, 1 theelepel bouillon- of kipkruidenpoeder, 1 theelepel witte sesamzaadjes en 2 eetlepels sesamolie. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper en roer tot alles goed gemengd is.
-
5
Giet de knoflook-sesamdressing over de komkommers in de zak of het bakje. Sluit goed af en masseer of schud voorzichtig zodat de komkommers gelijkmatig met de dressing bedekt zijn.
-
6
Serveer direct voor een frisse, lichte smaak, of zet minstens 15–20 minuten in de koelkast tot de salade goed koud is; zo wordt de smaak dieper en wordt de salade nog verfrissender.
Komkommersalade met knoflook & sesamolie
Deze komkommersalade met knoflook & sesamolie is gebaseerd op een recept van Pinkblanket's Kitchen en biedt alles wat je zoekt in een snel bijgerecht: knapperige, koele komkommers; een volle, geroosterde sesamgeur; en een hartige, knoflookrijke dressing die je in één kom of zak mengt.
Door de komkommers eerst in zout water te weken, trek je overtollig vocht eruit. Zo blijven ze knapperig en nemen ze meer smaak op. Sesamolie en sesamzaadjes zorgen voor een nootachtige diepte, terwijl knoflook en bouillon (of paddenstoelenkruiden) voor umami zorgen. Serveer de salade goed gekoeld en je hebt een levendige salade die je makkelijk van tevoren maakt, die net zo goed past op een Aziatisch geïnspireerde tafel als naast gegrilde kip of vis.
Waarom deze komkommersalade werkt - Knapperige structuur: Een korte weektijd in licht gezouten water kruidt de komkommers en houdt ze stevig. - Grote smaak, weinig ingrediënten: Knoflook, sesamolie en bouillon vormen samen een volle, hartige dressing zonder lange ingrediëntenlijst. - Flexibel en snel: Klaar in minder dan 20 minuten, met makkelijke variaties voor vegetarische en Koreaanse versies. - Fijn om voor te bereiden: De smaak wordt nog beter na een korte tijd in de koelkast.
Variaties & smaakideeën - Vegetarisch / Vegan: Vervang kippenbouillon door paddenstoelenkruiden of groentebouillon. - Koreaanse twist: Voeg een lepel gochujang toe aan de dressing voor pit en een zoet-hartige toets. - Extra kruiden: Schep vlak voor het serveren wat gehakte koriander, bosui of bieslook erdoor. - Pittige versie: Voeg een snufje gedroogde chilivlokken of een klein straaltje chili-olie toe.
Serveertips - Serveer als bijgerecht bij rijstbowls, gegrild vlees, dumplings of noedels. - Voeg toe aan een lichte lunch met tofu, gekookte eieren of gegrilde vis. - Maak deel van een zomers buffet met andere koude salades en ingelegde groenten.
Deze salade smaakt het best goed gekoeld en blijft enkele uren in de koelkast mooi van structuur, waardoor hij handig is voor meal prep of een picknick.
Tips voor een betere smaak
Het kruid achter dit recept.
Ons biologische knoflookpoeder is een handig alternatief voor verse teentjes knoflook – altijd voorradig, eenvoudig t...
Nu kopen
