Voedingswaarden per portie
Ingrediënten
- Voor de kip
- Voor de groenten
- Optionele garnering
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 220°C (200°C hetelucht). Vet een grote braadslede of ovenschaal die de kip in één laag kan bevatten licht in.
-
2
Dep de kipdijen droog met keukenpapier. Meng in een kleine kom 2 el olijfolie, 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper, 2 tl gedroogde oregano, de citroenrasp en de fijngehakte knoflook tot een dikke pasta.
-
3
Wrijf de oregano-knoflookpasta over de kipdijen, en probeer waar mogelijk wat onder het vel te krijgen. Zet apart terwijl je de groenten voorbereidt.
-
4
Doe de aardappelstukken, rode-uipartjes en kerstomaten in de voorbereide braadslede. Besprenkel met 2 el olijfolie en bestrooi met 1 tl gedroogde oregano, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper. Schep goed om zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn en verdeel ze in een min of meer egale laag.
-
5
Leg de gekruide kipdijen op de groenten, met de velkant naar boven. Schenk het citroensap rondom de kip (niet er direct bovenop), zodat het de groenten en de braadjus op smaak brengt.
-
6
Rooster in de voorverwarmde oven 35–45 minuten, of totdat het kippenvel goudbruin en knapperig is, het vrijgekomen vocht helder is en de kerntemperatuur 75°C bereikt. Schep de groenten halverwege eventueel een keer om, zodat ze gelijkmatig kleuren.
-
7
Als de kip gaar is maar je extra knapperige huid wilt, zet de schaal op de bovenste richel en gratineer 2–3 minuten onder de grill, en let goed op dat het niet verbrandt.
-
8
Haal uit de oven en laat de kip 5 minuten in de schaal rusten. Bestrooi met de gehakte verse oregano of peterselie en de verkruimelde feta, als je die gebruikt. Lepel de kruidige braadjus over de kip en de groenten en serveer heet.
Kipdijen met oregano op Griekse wijze, geroosterd met tomaten en aardappelen
Dit makkelijke ovengerecht draait helemaal om oregano: het klassieke mediterrane kruid dat zo goed samengaat met olijfolie, knoflook en citroen. Kipdijen roosteren op een bedje van aardappelen, uien en kerstomaten, en nemen alle kruidige sappen op zodat elke hap rijk en vol van smaak is.
Oregano is nauw verwant aan marjolein en is een kenmerkend kruid in de Griekse keuken, vooral bij lam en kip. Hier speelt het de hoofdrol, ondersteund door organic oregano, knoflook en een vleugje organic black pepper voor een hartige, aromatische pansaus.
Waarom dit recept voor kip met oregano zo goed werkt
- Oregano in twee lagen – gedroogde oregano brengt zowel de kip als de groenten op smaak, zodat het aroma door het hele gerecht heen zit.
- Gemak van één pan – alles roostert samen, met perfect gegaarde kip en zachte, gekaramelliseerde groenten en bijna geen afwas.
- Krokant vel, sappig vlees – roosteren op hoge temperatuur en een eenvoudige rub houden de kip vanbinnen mals terwijl het vel goudbruin en knapperig wordt.
- Flexibel en vergevingsgezind – wissel van groenten afhankelijk van wat je in huis hebt en gebruik verse of gedroogde oregano.
Serveer- en combinatietips
Serveer deze kip met oregano op Griekse wijze direct uit de braadslede met een groene salade of een eenvoudige komkommer-tomatensalade. Voeg knapperig brood, warme pita of citroenrijst toe om de kruidige sappen op te nemen.
Past goed bij: - Een Griekse salade met feta, olijven en komkommer - Gestoomde sperziebonen met olijfolie, citroen en extra oregano - Natuurlijke yoghurt of tzatziki erbij voor een frisse tegenhanger
Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook speciaal genoeg voor informeel etentje: het vult de keuken met de geur van oregano en knoflook tijdens het roosteren en staat prachtig op tafel.
Tips voor een betere smaak
Het kruid achter dit recept.
Onze biologische zwarte peper is de tijdloze klassieker onder de specerijen. Fijn gemalen uit zorgvuldig geselecteerd...
Nu kopen
